ik ben al lang op zoek naar dergelijke adressen in de regio
spijtig genoeg vind je er langs hier niet veel
Deze kende ik nog niet.
Ziet er leuk uit.
Binnenkort eens proberen.

ik kende enkel "Sarabande" aan de Korenlei

_________________
Like a good wine, I'm better as I grow older (Lou Reed)

Latest project: http://www.reverbnation.com/tunepak/3309565
Other: http://www.reverbnation.com/tunepak/3457262

Awel, vanavond dit eens onder handen gepakt. Wel enigszins aangepast naar wat ik liggen had.

400 gr gehakt
handvol bladpeterselie
kleine hand koriander
curcuma
3 teentjes look

-> dit allemaal in balletjes ter grote van een golfballetje mengen.

diepe pan, dit bakken, paprika (zowel de groente als het kruid) toevoegen en 6 mini-tomaatjes in heel kleine stukjes gesneden, samen met 2 pijpajuintjes. Raz Al Hanout erbij en een klein glas water.
Half uurtje laten sudderen

couscous... 1 glas voor 2 personen bij ons, 1 glas water, samen gieten en wat laten trekken.

't is eerder kefta, maar 't was in orde.

_________________

Vol au vent

receptje van 't internet, maar is in orde.

Ingrediënten

* 1 kip
* 1 liter water
* 1 soeplepel kippenbouillonpoeder of 1 blokje kippenbouillon
* 1 prei
* 1 stengel selder
* 1 ui
* peper en zout
* 250gr gehakt
* 1 citroen
* bloem
* champignons
* peterselie


Voor de saus

* 80gr boter
* 80 gr bloem
* 1/4 liter melk
* 3/4 liter kookvocht
* 2 dooiers
* 2dl melk

Bereidingswijze

1. Doe 1 liter water in een kom met (bij voorkeur) dikke bodem
2. Leg hierin de kip in z'n geheel
3. Doe er de prei, selder en ui in zijn geheel in.
4. Voeg de kippenbouillon bij en kruid goed met peper en zout.
5. Laat 45 minuten doorkoken
6. Rol met het gehakt balletjes ter grootte van een knikker (zorg dat ze allemaal even groot zijn) en rol ze door de bloem.
7. Haal na 45 minuten de kip en de groenten uit het kookvocht (kookvocht niet weggieten, maar drie kwart liter in een ander pannetje gieten)
8. Kook de balletjes in het kookvocht geduren 10 minuten
9. Ontbeen de kip en snij in middelgrote stukken
10. Maak een roux van boter en bloem
11. Doe er de melk en het kookvocht bij en roer goed met een garde
12. Doe het sap van een halve citroen bij de roux
13. Doe er de kip, de schijfjes rauwe champignons en de balletjes bij
14. Klop in een aparte kom 2 eierdooiers en 2dl melk losjes door elkaar
15. Vlak voor het serveren meng je dit door de rest van mengsel


en afwerken met peterselie

_________________

Ik weet niet vanwaar je recept komt, maar dit is plusminus de manier waarop ik mijn vol-au-vent gereed maak... Vooral de bouillon door de kip met prei etc. te koken is de key... hiermee krijg je elke vrouw in bed , zelf wel je eigen,van goei patat frietjes maken, eventueel je eigen mayonaise maken...
Hard to get, geen probleem dan maken we een tartare van jonge sjalot/pijpajuin/wat peterselie die over hebt...
NOG harder to get, investeren in een begeleidbare fantastische witte wijn!!!!!!!!!

Niet te moeilijk, and grrrrreat succes!

_________________
Maiks G-spot-shop:
gear-in-aanbieding-f55/topic3851.html

Ik surf wel meer naar recepten en ideetjes op het internet, en na een tijdje weet je dan wel wat gaat goed zijn en wat niet. Zo ben ik ook een vol-au-vent tegen gekomen die de kip kookten in water en er dan enkel room bij deden...


Tip : probeer geen recepten waarvan de domeinnaam op .nl eindigen, wat die mannen soms uitspoken tart aan het wansmakelijke.

En ja... Het libido van de vrouw gaat door de maag!

_________________

hoewel, ze zijn er op vooruitgegaan.
meer en meer sterrenrestaurants bij onze buren



ooit was het omgekeerd
het is al lang duidelijk dat meer en meer mannen de keuken veroveren

vroeger kon de man amper een ei bakken

rijst de vraag, hoe komt het dat jullie aan het kokerellen zijn geslagen?

persoonlijk was ik van thuis uit nogal verwend op dat vlak.
mijn ma mocht gerust een restaurant zijn begonnen.
Vermits vrouwtjelief geen keukenprinses is (ze kookt goed, maar het interesseert haar eigenlijk helemaal niet) en er dus een gemis was ontstaan, heb ik op een dag maar zelf een dineetje in mekaar geflanst en dat bleek een succes.

Niet dat ik veel kook. Ik moet er gewoon tijd voor hebben/maken.

_________________
Like a good wine, I'm better as I grow older (Lou Reed)

Latest project: http://www.reverbnation.com/tunepak/3309565
Other: http://www.reverbnation.com/tunepak/3457262

Nagenoeg hetzelfde recept als SOSPiet op 5 gr. boter en bloem na + als tweede binding gebruikt hij 3 eierdooiers en 1dl room ipv 2 dooiers en 2 dl melk.

Btw, mijne vol-au-vent staat op dit eigenste moment te pruttelen!



Gewoon. Ik eet graag!
En... mijn vrouw kookt niet. Onze deal: ik kook, zij doet de rest van het huishouden!

_________________
http://www.ashturn.com
http://www.myspace.com/ashturnmusic

Mijn moeder kookt ook erg lekker, en mijn stiefvader had in een ver verleden zes jaar kokschool gedaan. Gevolg is dat ik ook altijd lekker en vooral vers en gebalanceerd gegeten heb. En als je dan alleen gaat wonen... Ik ben zeker geen keukenprins, maar ik vind het wel fijn om te koken en ik heb nog veel tijd!

Zijn er hier trouwens mensen die een GOED recept hebben voor een Indische groentencurry? Ik heb al vanalles geprobeerd en het is meestal wel redelijk maar ik heb nog nooit iets gegeten dat in de buurt komt van de curries die ik in Indië heb gegeten (zelfs zélden op restaurant hier). Ik hou van nogal soep-achtige curries.

_________________
Anne Manteleers
Pearl Lakes

de roux was iets te weinig (75 gr boter en 75 gr bloem) om een goeie binding te zijn voor de hoeveelheid water/bouillon. Vandaar dat ik iets bij doe... Ik heb graag wat meer saus op mijn frietjes



VERS is van essentieel belang. Goeie producten is de helft van het werk.




http://www.blueelephant.com/
Hebben een restaurant in Brussel oa, maar ook een koksschool, en een eigen lijn aan producten

_________________

ik heb Porte des Indes gedaan (van dezelfde keten) maar vond die eerlijk gezegd zeer duur en eigenlijk zijn geld niet waard.

blue elephant moet ik nog eens proberen.
Ik dacht dat die eerder thaïsch geïnspireerd is en dat is mijn keuken.

_________________
Like a good wine, I'm better as I grow older (Lou Reed)

Latest project: http://www.reverbnation.com/tunepak/3309565
Other: http://www.reverbnation.com/tunepak/3457262

Da's Thais... Porte des Indes en Palais des Indes is zo goed als naast mekaar, welk is welk ook alweer Ik denk dat ik ook in Porte des Indes ben geweest, buffet was het toen en slecht was het niet maar zoals ik al zei niet zoals in Indië...

_________________
Anne Manteleers
Pearl Lakes

_________________
Genji's Pedal Sale!!!

Als ge ca. 3.000 BEF per hoofd hebt betaald, zal het wel Porte des Indes geweest zijn

Wel slim gezien om uw restaurant naast de deur Palais des Indes te noemen.

_________________
Like a good wine, I'm better as I grow older (Lou Reed)

Latest project: http://www.reverbnation.com/tunepak/3309565
Other: http://www.reverbnation.com/tunepak/3457262